La viande de pigeon est issue de l’élevage de pigeon dans nos fermes modernes.
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2 000 CFA 1 500 CFA
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La viande de pigeon est issue de l’élevage de pigeon dans nos fermes modernes.
La viande de pigeon est issue de l’élevage du pigeon dans nos fermes.
Le pigeon a une chair riche en protéines et en fer, pauvre en lipides. Il contient pas mal de vitamines du groupe B.
Il se cuit poêler, rôti au four ou sur la braise, à la cocotte, avec une sauce au vin, en salmis avec ses abats, en crapaudine, en pot-au-feu, en ballottine. Il se farcit de foie gras. Ses cuisses se confisent dans de la graisse de canard.
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